恐れ入りますが、オープンより数時間で完売し、閉店予定時間前にクローズとさせて場合がございます。12月は金土日のオープンとなります。通販・予約・取り置き等は承っておりません。

バターサンドラボ軽井沢:軽井沢本店の新感覚スイーツのお店♪

軽井沢を愉しむ。信州を食す。 オリジナルスイーツ ”パルフェバターサンド”

About バターサンドラボ軽井沢について

バターサンドラボ軽井沢は、軽井沢に本店を置くバターサンド専門店です

【2022年8月18日放送の日本テレビ系列 “ヒルナンデス!:横山ドライブ倶楽部” で弊店をご紹介頂きました】

【2022年8月29日放送のTBS系列 “ラヴィット!:ぼる塾の芸能界スイーツ部” で弊店をご紹介頂きました】

わたくしたちは、信州の農家の皆様が手間暇をかけて生産される小麦、フルーツ、ナッツなどをより多くの方々に召し上がって頂きたい。

軽井沢にお住いの方々、軽井沢を訪れる方々、皆様に、軽井沢での特別なひとときをそのままお持ち帰り頂けるようなスイーツをお届けしたい。

そのような想いを込めて、素材自体の色や味わいを生かすように1つ1つ手作りして、当店オリジナルの”パルフェバターサンド”をお届けしています。

Feature 3つの特徴

  • 01

    信州の美味しいフルーツ、ナッツ、小麦などをもっと多くの方々に味わっていただきたい

    地元信州では、四季を通して様々な美味しいフルーツが実ります。りんご、ぶどう、ももなどの生産量は全国3位以内で、それらフルーツの美味しさを育むのは、なんといっても太陽の光と地元生産者の方々の努力。

    長野県は日照時間が全国トップクラスで、フルーツは存分に太陽を浴びて光合成をすることで、たっぷりの養分を蓄えます。地元生産者の方々は、昼夜の寒暖差が大きい気候を生かしながら、手間暇を惜しまず、美味しいフルーツを育てています。

    また、長野県はくるみの生産量が全国一位で、栗の名産地でもあります。さらに、信州は様々なオリジナル品種が栽培される知られざる小麦大国でもあり、”パルフェバターサンド”のクッキーには全て信州産の小麦粉を使用しています。

    当店の“パルフェバターサンド”はそんな地元の美味しいフルーツやナッツ、小麦粉を生かし、心を込めて1つ1つ手作りで仕上げています。
  • 02

    パルフェバターサンドの美味しさと健康の秘密:グラスフェッドバター

    当店の“パルフェバターサンド”にメインで使用するのは、牧草だけを食べて育った牛のミルクから作る“グラスフェッドバター”。

    グラスフェッドバターの特徴はその濃厚な味わいだけでなく、血液をサラサラにする効果があるといわれる“オメガ3脂肪酸”や 抗肥満の作用があるといわれる“共役リノール酸”などの不飽和脂肪酸をより多く含むことです。

    また豊富に含まれるカロテンは体内でビタミンAに変換され免疫機能を正常に保つ効果などを発揮します。

    当店では、そのグラスフェッドバターを他の食材などと合わせ、丁寧に泡立て空気を十分に含ませることで軽い口どけのバターサンドに仕上げています。
  • 03

    お客様に楽しんでいただくための華やかさと、大切にしたい手作りへのこだわり

    わたくしたちは、軽井沢の自然や人、街並みから感じられる特別な空気や瞬間を愛しています。そんな軽井沢にお住いの方々、軽井沢を訪れる方々に、軽井沢での特別なひとときをお持ち帰り頂くようなスイーツをお届けできれば、という想いで、このスイーツを作りました。また、信州の素材をより多くの方々に召し上がって頂けるよう、パルフェのように楽しいバターサンドを目指しています。

    ただ、素材本来の味わいや色をそのまま楽しんでいただけるよう、できる限り不要な添加物は使用せず、自然の素材にこだわった製法で1つ1つ手作りしています。商品の安全性には細心の注意を払いお作りしていますが、もし、自然の素材と手作りがゆえに形の少しいびつなものがありましたらご容赦ください。

    あなたとあなたの大切な人の為に、美味しさや楽しさはもちろん、健康にも配慮したスイーツをお届けします。


    *一部イメージ画像を含む

Pick Up ピックアップ

ナガノパープル & カベルネソーヴィニオン
Nagano Purple & Cabernet Sauvignon
477円(税込515円)/本

巨峰を親に持つ信州で大人気の品種 "ナガノパープル"をドライにして甘みと旨味を凝縮。

さらに巨峰のピューレをバタークリームに合わせると共に、アクセントとしてトッピングに稀少なカベルネのレーズンを使用したブドウ尽くし。

ブドウの食感を生かせるように少しソフトタイプのクッキーを使用。自然の色と共にお楽しみ下さい。
信州完熟いちご
Shinshu Sweet & Ripe Strawberry
459円(税込495円)/本

信州の冷涼な気候を生かした新たな品種改良により一年を通して旬を迎える珍しい新いちご「艶々甘々(つやつやかんかん)」をメインに使用。

濃厚な甘みと爽やかな酸味が特徴である果肉をバタークリームに合わせました。木苺のピューレを混ぜたバタークリームと 2層の味わいをお楽しみください。
信州くるみのキャラメルナッツ
Shinshu Walnuts & Bitter Caramel
547円(税込590円)/本

オメガ3脂肪酸を特に多く含む信州産「菓子クルミ」をはじめ、アーモンド、ヘーゼルナッツなど数種のナッツを丁寧にキャラメリゼ。

ザクザクとした食感と共に楽しめる甘さとホロ苦さが絶妙なバランス。手作りならではの素朴さと素材を生かした味わい。
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